Tartar de salmon y aguacate y tomate

Tartar de salmon y aguacate y tomate

Receta de tartar de salmón y aguacate

Hace un rato, alguien me preguntó por el tartar de salmón con aguacate y estragón que publiqué hace unos meses.    Eso hizo que la rueda del tartar se pusiera en marcha, y luego me encontré con una foto de tartar de atún con patatas fritas en otro blog que me recordó el excelente vehículo que son las patatas fritas para el tartar y selló oficialmente el acuerdo: el tartar era mi destino para la cena.
Vamos a llevar nuestra última tanda de tartar por un camino veraniego.    Aderezaremos el salmón cortado en dados con un chorrito de buen aceite de oliva, ralladura de limón fresco, chalotas picadas y una pizca de cebollino, y lo animaremos con una base brillante de tomate, pepino, alcaparras y albahaca.    Va a estar bueno y te va a dejar con el tartar en la cabeza durante semanas.
Reúne los ingredientes y ponte a picar.    Mete el salmón en el congelador durante unos minutos para que sea más fácil cortarlo.    Pela, quita las semillas y corta el pepino en dados.    Corta en cuartos un puñado de tomates de uva. Pica la chalota, pica el cebollino.
Podrías juntar los dos cuencos y empezar a comer, pero mi cerebro ha sido deformado por años de trabajo en un restaurante y sólo puedo concebir el tartar apilado en una torre elegante.    Coloca el salmón y los tomates en capas en un molde de anillo si tienes uno, si no, utiliza mi truco y forra un tarro de masón de 1/2 pinta de boca ancha con envoltura de plástico, llénalo con el tartar e inviértelo en un plato.

Receta de tartar de salmón gordon ramsay

Gracias a Dios por mi grupo de los Viernes Franceses. Sin el libro de cocina de Dorie y nuestras recetas semanales, nunca tendría la oportunidad de hacer platos como el ceviche de atún y mango, el Gravlax y este tartar de salmón.
Por fin he conseguido que Bill coma y disfrute del salmón, con una condición. Debe estar cocinado. Retiro lo dicho. Es un gran fan del gravlax, pero no estoy segura de que sepa que está comiendo salmón crudo. Al menos no fui yo quien se lo dijo mientras volvía a por los segundos y los terceros.    Pero los trozos de salmón y el aguacate aparentemente no tienen el mismo atractivo.
Los componentes de esta receta de tartar de salmón no eran exóticos ni mucho menos. Compré el salmón más fresco que pude encontrar, ya que no se iba a cocinar, pero los aguacates, las cebolletas, la menta, el cebollino, los tomates de uva, etc. eran todos ingredientes comunes.
Las instrucciones y el número de cuencos necesarios hicieron que esto fuera un poco más complicado. El salmón se condimentó con hierbas, cebolletas, aceite de oliva y tabasco, pero la lima se retuvo hasta el momento de servirlo.

Receta de tartar de salmón a la japonesa

Hace un rato, alguien me preguntó por el tartar de salmón con aguacate y estragón que publiqué hace unos meses.    Eso hizo que la rueda del tartar se pusiera en marcha, y luego me encontré con una foto de tartar de atún con patatas fritas en otro blog que me recordó el excelente vehículo que son las patatas fritas para el tartar y selló oficialmente el acuerdo: el tartar era mi destino para la cena.
Vamos a llevar nuestra última tanda de tartar por un camino veraniego.    Aderezaremos el salmón cortado en dados con un chorrito de buen aceite de oliva, ralladura de limón fresco, chalotas picadas y una pizca de cebollino, y lo animaremos con una base brillante de tomate, pepino, alcaparras y albahaca.    Va a estar bueno y te va a dejar con el tartar en la cabeza durante semanas.
Reúne los ingredientes y ponte a picar.    Mete el salmón en el congelador durante unos minutos para que sea más fácil cortarlo.    Pela, quita las semillas y corta el pepino en dados.    Corta en cuartos un puñado de tomates de uva. Pica la chalota, pica el cebollino.
Podrías juntar los dos cuencos y empezar a comer, pero mi cerebro ha sido deformado por años de trabajo en un restaurante y sólo puedo concebir el tartar apilado en una torre elegante.    Coloca el salmón y los tomates en capas en un molde de anillo si tienes uno, si no, utiliza mi truco y forra un tarro de masón de 1/2 pinta de boca ancha con envoltura de plástico, llénalo con el tartar e inviértelo en un plato.

Receta de tartar de salmón

¿Qué piensas cuando ves tartar de salmón en un menú? ¿Os parece una receta difícil o fácil? Yo siempre he pensado que no es fácil hacerla en casa, pero la verdad es que es súper fácil de hacer. No hace falta esperar a una cena especial o ir a un restaurante para disfrutar de este plato fresco. De hecho lo he hecho hoy para comer.
¿Piel de salmón? Sí, estoy utilizando la piel del salmón para hacer una cobertura súper crujiente para añadirla al final al tartar. Es realmente increíble lo deliciosa que es la piel de salmón crujiente. Una vez que lo pruebes no volverás a tirar la piel.
ProductosHola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!